. . . Tasting menu will be back in october

Typical starteres of Piedmont

Tajarin, finanziera cockscomb

Pork Fillet with mustard

Dessert

or

Cheese

Anchovies with green & c. sauce

Cold veal with tuna sauce made in 2 ways

Margherita + anchovies

Brains and onion

Cappelletti pasta with bolognese sauce or broth

Smoked rice miso, saké and fermented lemon

Risotto alla rossini, "foie gras, tartufo nero e madeira"

Salama da sugo I.G.P. Migliari butcher's shop - Ferrara, organic mountain potato puree Az.Agr. Le Frisole

Grilled Fassona fillet

Cheese by Versino farm from Giaveno

Cannolo siciliano

English soup

Chocolate "Per Cristina"

Apple cake with saffron

Suzette's fruit roll

Porcini mushrooms fried

Rice with Porcini mushrooms

Amberjack, royal of aglione and sautéed beets

Metodo Classico Brut “Settembre” Cecilia Monte s.a.   

Baratuciat "Gesia Veja" Bosio s.a

Soave Superiore Classico "Bucciato" Cà Rugate 2022

Rosso “Alba Bricco Serra” Cascina del Pozzo 2019

Nebbiolo d'Alba Lodali 2022

Barolo "Serralunga d'Alba" Pira 2019

Metodo Martinotti Brut Pinot Nero Cantine Montagna

Metodo Martinotti Extra dry Verdeca Cantine Barsento 2022  

Brut Rosè “Grani di Nero” Merotto s.a.

Franciacorta Brut San Cristoforo s.a.

Franciacorta Riserva Dosage Zéro Vintage Collection R.S. Ca’ del Bosco 2007

Franciacorta Riserva Dosage Zéro "AnnaMaria Clementi" Cà del Bosco 2015

Metodo Classico Brut "Sansanée" Marcalberto

Alta Langa Brut Riserva Alasia 2019

Alta Langa Brut Rosé "Il Cascinone Alasia" 2019

Alta Langa Extra Brut Ettore Germano 2020

Metodo Classico Brut Rosé "Gioì" San Salvatore 2020

Cava Conca del Riu Angia Raventòs i Blanc blanc de blanc 2021

Champagne Brut Les blanc de Venteuil Blanc de blanc s.a.Grumier

Champagne Brut Nature "San Soufre" Drappier s.a.

Champagne Brut Special Cuvèe Bollinger s.a. 

Champagne Brut Rèserve Bèrèche & Fils

Champagne Blanc de Blanc D'AY 2010 Gaston Chiquet

Champagne Brut Rosè Billecart-Salmon s.a.    

Champagne Bollinger R.D. 1982

Champagne Brut Dom Perignon Vintage 2013

Champagne Krug Grande Cuvée 171ème Edition

Baratuciat "Gesia Veja" Bosio s.a.

Piemonte Chrdonnay "Carossi" Cascina Galarin 2021

Langhe Chardonnay Doc "Lorens" 2021

Colli Tortonesi Timorasso “Campogatto” C. Monte 2021

Collio Ribolla Gialla Ronco dei Tassi 2022

Etna Bianco "Carrico 68.8" Filippo Grasso 2020

Südtirol-Alto Adige Sauvignon Riserva Von Blumen 2020

Soave Superiore Classico "Bucciato" Cà Rugate 2022

Pinot Grigio "Rivoli" Roeno 2020

Riesling Renano "Praecipuus" Roeno 2021

Langhe Doc Riesling "Hérzu" Ettore Germano 2022

Austria Riesling Urgestein Nigl 2021

Vin d'Alsace Gewurztraminer Réserve Particulier Wantz 2018

Mosel Riesling Auslese Thanisch 2011

Riesling Renano Collezione di Famiglia Roeno 2018

Mosella Riesling “Laurentuslay” Alten Reben Trocken C. Loewen 2021

Muscadet Sevre et Maine Michel Delhommeau 2021

Rosato “Upupa Rosa” Weingut Abraham 2021

Chateau Musar Gaston Hochar 2014

Sauvignon Vert”Tolovaj” Reia 2020

Bourgogne “Retour Des Flandres” Règnard 2022

Muscadet Sèvre Et Maine Monnières-Saint Fiacre Domaine Haute Févrie 2018

Chablis “Vieilles Vignes” Jean Collet 2022      

Gewurztraminer Igt “Upupa Orange” Weingut Abraham 2021

Viognier “ Le Pied De Samson “ Domaine Georges Vernay 2022

Barbera d'Alba Giuseppe Roagna

Barbera d'Alba Superiore "Lucrezia" Cascina del Pozzo

Nebbiolo d'Alba Lodali 2022

Piemonte Valsusa Doc Pinot Nero “Crè Seren” Martina 2022

Valsusa becuet “Malliolo” Martina 2021 

Ghemme Riserva Monsecco 2018

Gattinara Monsecco 2017

Nebbiolo Doc "Coste della Sesia" Tenute Vercellino 2020

Barbaresco DOCG "Rocche dei 7 fratelli" 2021

Barolo "Serralunga d'Alba" Pira 2019

Barbaresco "Giacone Lorens " Lodali

Sudtirol Alto Adige Lagrein Von Blumen 2020-2021

IGP-Paestum rosso da uve Pinot Nero “ Pino di Stio “ Az.Agr. San Salvatore 2020

Toscana Rosso Igt "Francesca Romana" Terenzi 2017

Morellino di Scansano "Madre Chiesa" Terenzi Riserva 2019

Etna Rosso "Ripiddu" F.Grasso 2019

IGP Paestum Aglianico "Jungano" San Salvatore 2019

Cabernet Sauvignon "Selezione Limitata" Principi di Spadafora 2014

Bourgogne Pinot Noir Faiveley 2021

Beaune Close du Dessus Des Marconnets Pierre Labet 2018

Còtes Du Rhòne “Saint Esprit” Delas 2021

Bordeaux Cru Monplaisir 2020

Pomerol Château Gazin 2021  

Nuits-Saint-Georges Premier Cru “ Les 8 Ouvrées “ Domaine des Perdrix 2020

Vittoria doc Frappato Paolo Calì 2020

Metodo Classico Brut “Sansannèe” Marcalberto  

Franciacorta Brut “San Cristoforo”s.a. 

Champagne extra Brut Blanc de Blancs Diebolt- Vallois s.a.        

Champagne “Millesime Exception” Drappier 2010

Passito Costa Toscana Petit Manseng Terenzi 2016 500 ml

Vendemmia Tardiva Bianco Veneto “ Cristina “ Roeno 2018 375 ml

Picolit Ronco dei Tassi 2015

Don PX Toro Albalà 2020

Birbet ( brachetto) Angelo Negro 2021

Moscato d’Asti Gianni Doglia 2021

Sauternes Chateau De Fargues Lur Saluces 2007

Carbonara gnocco fritto

Veel Batsoa

Escargot Bourguignonne

Sorrentina Oyster